Description
Cette variété sort de l’ordinaire et est facilement reconnaissable avec sa couleur blanche et sa forme de petite courge aplatie. Le pâtisson blanc est un légume décoratif, mais là où il excelle c’est dans l’assiette ! Sa chair blanche est assez épaisse, sucrée avec un goût d’artichaut. Vous pouvez le consommer farci, frit, en vinaigrette ou en gratin.
Pour cultiver le pâtisson blanc, il faut un espace conséquent, ensoleillé et surtout penser à bien pailler le sol pour conserver l’humidité. C’est de juin à septembre que vous pourrez cueillir votre courge blanche. Les spécimens peuvent mesurer jusqu’à 25 cm de diamètre et peser 2.5 kg ! Veillez à couper juste au-dessus du pédoncule pour éviter les lésions.
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