Description
Fromage au lait de vache cru, à pâte molle et à croûte fleurie, il est affiné en cave pendant 14 jours au minimum. Il est élaboré avec du lait collecté dans les fermes du bocage ornais, à seulement 20 km de la fromagerie.
Le Coulommiers a de tendres saveurs d’amande douce, relevées par une pointe d’amertume. On choisira un Coulommiers bien moelleux avec un cœur blanc et une pâte jaune clair. Celui-ci affiche le label bio. Le coulommiers affiche un taux de matière grasse de 22% sur le produit fini, il fait partie des fromages les moins caloriques.
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